Diet engorda?

Reviravolta no mundo da nutrição e das dietas: O refrigerante diet engorda e massas, pães e batatas emagrecem?

A reportagem de capa da Revista Saúde, edição de março de 2008 fala acerca do assunto e ao menos uma notícia é boa:

Massas pães e batatas têm um ingrediente que sacia a fome, afasta o diabete e melhora a digestão.

Tudo começou com a publicação de um estudo científico, norte-americano, publicado no periódico Circulation.

Os pesquisadores passaram mais de 9 anos analisando e acompanhando a alimentação de 16 mil indivíduos.

O objetivo era saber as relações das diferentes dietas com ocorrência de síndrome metabólica, que envolveria a resistência à insulina, colesterol ruim elevado, pressão arterial nas alturas e gordura abdominal (barriga de chopp).

Surpresa:
Aqueles que consumiam refrigerantes diets, todos os dias apresentaram risco 34% maior de desenvolver a síndrome.
Os sujeitos que costumavam se deliciar com as frituras, apresentaram risco de só 25%.

Não há um ponto final nesta investigação. Os pesquisadores têm apenas suposições, mas nada concreto.

Há quem diga que a culpa do ganho de peso e “riscos” seja derivado do adoçante artificial. Outra corrente acha que é, na verdade, um comportamento resultado da mistura do refrigerante diet com outra substância que desconhecem.

As coisas começam a se clarear, muito embora estejam distantes da iluminação completa.

Outro estudo norte-americano, realizado por pesquisadores da Universidade Purdue, com ratinhos revelou coisas bastante interessantes:

Fazendo uma síntese da reportagem (que eu recomendo a leitura completa- estupenda), eis alguns pontos pacíficos:

1- Pesquisa com Ratinhos alimentados de iogurte.

Um grupo dos ratos eram alimentados diariamente com iogurte normal (adoçado com açúcar) e o outro grupo bebia o iogurte “diet” (com edulcorante artificial- sacarina).

Ao fim das pesquisas, o grupo de ratos alimentados com o iogurte “diet” à base de sacarina, haviam notadamente ganhado mais peso que o grupo do iogurte normal. Apresentaram também aumento de gordura corporal e vontade de comer.

2- Pegaram os ratinhos “iogurtados” e ofereceram pudim de chocolate.

Como era previsível, os ratinhos (todos) adoraram. Mas, um comportamento ficou sobressaltado:
- Os ratinhos do iogurte açucarado naturalmente, depois de se esbanjarem com o pudim de chocolate, voltaram a ingerir a mesma quantidade de iogurte.

- Os ratinhos que ingeriam o iogurte adoçado artificialmente passaram a comer muito mais iogurte diet.

A tese sustentada é a de que os adoçantes artificiais seriam responsáveis por bloquear uma resposta fisiológica do corpo ao cérebro, pela necessidade de açúcar, retardando o consumo de calorias, provocando, conseqüentemente, uma fome mais voraz.


BEBIDAS GASEIFICADAS:

Pesquisadores da Universidade de Botucatu (essa é brasileirinha) constataram que o consumo de qualquer bebida com gás pode aumentar a área do estômago em até 50%.

Frise-se QUALQUER bebida. Não só os refrigerantes, mas também as águas.

Como funcionaria? O inverso da operação de redução do estômago. O gordo quer emagrecer, e diminui o estômago para sentir menos fome.

Aí, o sujeito, que toma a bebida gasosa, recebe uma porção de gases no estômago, expandindo-o e dando a impressão de que precisa de mais comida pra se saciar.


RESUMINDO:

Não dá pra saber qual a verdade dos fatos. Uma coisa é certa, tomar o refrigerante normal também engorda, hein!

Mas, caminha-se para conclusões de que as massas, amidos, carboidratos, não sejam tão vilões como hoje aparentam ser. Na verdade, eles têm pontos bastante positivos, já que saciam a fome facilmente (um pouco já resolve). O problema mesmo é a famosa GULA!

CURIOSIDADE:

O Codex Alimentarus (comissão da ONU) divulgou a quantidade limite de ingestão de adoçantes artificiais por dia, para não provocar danos à saúde. Tudo depende, é claro, do tipo de adoçante usado. Por isso, a pesquisa não é simples.

Alguns países (obviamente mais desenvolvidos) exigiram a estampa no produto, da quantidade limite diária para a sua ingestão.
Isso ainda não acontece no Brasil, embora tentativas venham sendo feitas.

A Revista Saúde foi jóia consultando o biólogo Murilo Diversi, que calculou este limite para alguns refrigerantes diets.

Atenção: O cálculo realizado, tomou por base uma mulher de 65kgs. Não vale pra homens, nem crianças, nem outros pesos. Os cálculos podem ser feitos no site da revista ( httt://revistasaude.com.br ).

Em um dia, eis o máximo que a mulher pode ingerir dos refrigerantes diet abaixo:

No mais, fico eu, aqui, aguardando respostas concretas dessas pesquisas. Na esperança de que a vida de uma escrava da balança seja um pouco mais “saborosa”.

E evitando os refrigerantes... normais ou dietéticos.